Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Les Beaumonts 2017 du Domaine Gaugey est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète le caractère délicat et élégant de ce cépage. Le millésime 2017 est apprécié pour sa maturité et son équilibre, résultat d’un climat favorable tout au long de l'année. Le terroir, riche en argile et calcaire, confère au vin une complexité et une finesse remarquables. La région bénéficie d'un climat continental qui apporte des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Gaugey, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité de chaque cuvée.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des accords classiques comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui trouveront un écho parfait dans les saveurs du vin. Des plats à base de champignons des bois ou de canard rôti relèveront également la complexité aromatique du vin. Pour un mariage régional, servez-le avec une fondue bourguignonne ou un fromage de Chaource affiné qui sublimeront ses arômes et sa texture soyeuse.
Servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 15-17°C, afin de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes pour l'aérer et lui permettre d'exprimer toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter à sa texture veloutée et à sa finale élégante et persistante.
