Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 "Cuvée Les Beaumonts" du Domaine Gaugey est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2019 est considéré comme excellent en Bourgogne, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis d'atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir unique de Chorey-lès-Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, offre au vin des arômes fruités et floraux avec une belle minéralité. Le Domaine Gaugey, riche en histoire, est réputé pour sa tradition viticole et ses méthodes de vinification respectueuses, garantissant une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon révèleraient pleinement ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Des fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un mont d'or, se marieront parfaitement avec ses notes subtiles. Les plats régionaux comme une fondue bourguignonne ou un bœuf bourguignon créeront une alliance gourmande avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ 30 minutes pour aérer le vin et en révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et élégante, avec une finale persistante. Cette dégustation éveillera vos sens et vous plongera dans l'univers des grands vins de la Bourgogne.
