Vins Chorey-lès-beaune Domaine Maillard Père et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune blanc 2023 du Domaine Maillard Père et Fils est une nouvelle référence parmi les vins blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère du millésime 2023 avec des notes fraîches et fruitées. Implanté dans la Côte de Beaune, le terroir bénéfice d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire qui favorise la production de vins élégants et équilibrés. La région, riche d'une tradition viticole séculaire, est connue pour ses conditions climatiques favorables où les étés chauds et les hivers doux façonnent un vin au profil aromatique distinctif. Le Domaine Maillard Père et Fils jouit d'une réputation bien établie, alliant savoir-faire familial et respect du terroir pour créer des vins authentiques.

Pour sublimer le Chorey-lès-Beaune blanc, envisagez un accord avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. La fraîcheur et le gras du vin rehausseront les arômes marins tout en maintenant une belle harmonie. Des mets régionaux comme un poulet à la crème et aux morilles, typique de la Bourgogne, compléteront parfaitement ce vin, soulignant ses nuances subtiles d’agrumes et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le autour de 11-12°C après un léger passage en carafe d’environ 20 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis laissez-vous enivrer par ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, goûtez sa texture onctueuse et son équilibrée parfaite en bouche, où se mêlent élégance et vivacité.