Avis Viniou
Le Domaine Chapuis nous propose avec ce Chorey-lÚs-Beaune blanc 2017 un vin issu d'une région viticole prestigieuse, la Bourgogne. Ce vin blanc, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région, offre un profil aromatique fin et expressif. Millésime 2017, une année marquée par des conditions climatiques favorables, il devrait exprimer à la fois fraßcheur et complexité. Le terroir de Chorey-lÚs-Beaune se caractérise par un sol argilo-calcaire, apportant aux vins une minéralité séduisante et une belle structure.
SituĂ©e au cĆur de la CĂŽte de Beaune, cette sous-rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers frais, propice Ă la culture des cĂ©pages blancs comme le Chardonnay. La Bourgogne est renommĂ©e pour ses vins d'excellence, et sa longue histoire viticole est le tĂ©moin de savoir-faire ancestraux. La CĂŽte de Beaune est une aire viticole qui se distingue par la grande diversitĂ© de ses sols et son climat tempĂ©rĂ©, ce qui permet aux vignerons de produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Chorey-lÚs-Beaune blanc, envisagez des mets qui souligneront la subtilité et l'élégance du vin. Des plats tels que des escargots de Bourgogne, ou un poulet de Bresse à la crÚme et aux morilles sont des mariages parfaits. Pour une option plus simple, optez pour un poisson à chair blanche, juste grillé ou en sauce, des fruits de mer ou encore des fromages doux et crémeux comme un Brillat-Savarin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de pleinement profiter de ses arÎmes délicats et de sa fraßcheur. Laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique, et vous profiterez d'une dégustation des plus plaisantes, reflet de l'élégance bourguignonne.
