Vins Chorey-lès-beaune Domaine Chapuis - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chapuis nous propose avec ce Chorey-lès-Beaune blanc 2017 un vin issu d'une région viticole prestigieuse, la Bourgogne. Ce vin blanc, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région, offre un profil aromatique fin et expressif. Millésime 2017, une année marquée par des conditions climatiques favorables, il devrait exprimer à la fois fraîcheur et complexité. Le terroir de Chorey-lès-Beaune se caractérise par un sol argilo-calcaire, apportant aux vins une minéralité séduisante et une belle structure.

Située au cœur de la Côte de Beaune, cette sous-région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, propice à la culture des cépages blancs comme le Chardonnay. La Bourgogne est renommée pour ses vins d'excellence, et sa longue histoire viticole est le témoin de savoir-faire ancestraux. La Côte de Beaune est une aire viticole qui se distingue par la grande diversité de ses sols et son climat tempéré, ce qui permet aux vignerons de produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune blanc, envisagez des mets qui souligneront la subtilité et l'élégance du vin. Des plats tels que des escargots de Bourgogne, ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles sont des mariages parfaits. Pour une option plus simple, optez pour un poisson à chair blanche, juste grillé ou en sauce, des fruits de mer ou encore des fromages doux et crémeux comme un Brillat-Savarin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de pleinement profiter de ses arômes délicats et de sa fraîcheur. Laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique, et vous profiterez d'une dégustation des plus plaisantes, reflet de l'élégance bourguignonne.