Avis Viniou
La cuvée Les Beaumonts, produite par le domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils, est un vin rouge provenant de l'appellation Chorey-lès-Beaune, située au cœur de la célèbre région viticole de Bourgogne, précisément dans la Côte de Beaune. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, on y retrouve la typicité des Pinot Noir de la région, connu pour leur finesse et leur élégance. Chorey-lès-Beaune est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires, qui apportent aux vins une belle minéralité et complètent la complexité aromatique intrinsèque du Pinot Noir.
La région de Bourgogne est mondialement reconnue pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente et régulière des raisins, conservant ainsi une bonne acidité et exprimant au mieux le terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, a une longue et riche histoire viticole, produisant certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, il est recommandé de l'associer avec des plats qui mettent en valeur sa texture délicate et ses arômes subtils. Les viandes blanches telles que le poulet rôti à l'estragon et les plats mijotés comme un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert peuvent également offrir un mariage intéressant avec ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, tout en révélant son élégante structure tannique. Aérer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation peut également favoriser l'expression de ses qualités aromatiques.
