Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2020 du domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, fidèle au style de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 fut particulièrement qualitatif en Bourgogne, avec des conditions climatiques marquées par un été sec et chaud, favorisant des vins juteux, précis et d’une grande maturité. La cuvée "Les Beaumonts" provient d’une parcelle au terroir argilo-calcaire, caractéristique de Chorey-lès-Beaune, permettant une expression élégante et gourmande du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox, avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin des tanins fins et une palette aromatique sur les fruits rouges frais, la cerise, la framboise, parfois des notes discrètes d’épices et de sous-bois.
Chorey-lès-Beaune se situe au nord de Beaune, au cœur de la Côte d'Or. Le terroir est reconnu pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, qui signent des vins fins et accessibles. Le climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, permet une belle maturation du Pinot Noir tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, et Chorey-lès-Beaune, souvent méconnu, offre pourtant des vins largement appréciés pour leur équilibre, leur fruité et leur élégance.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Il s’associe également très bien avec des volailles rôties, une terrine de campagne ou encore un filet de canette aux cerises. Pour les fromages, privilégiez un Brie de Meaux ou un Comté affinés. Son fruité et sa finesse permettent aussi des accords avec des plats plus simples comme une quiche lorraine ou une tarte aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes. Vous profiterez alors de toute la subtilité de ce vin prometteur, idéal à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années en cave.
