Le Chorey-lès-Beaune « Cuvée Les Beaumonts » 2021 du domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Sur ce millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, le vin révèle une grande fraîcheur et une belle expression aromatique. La cuvée « Les Beaumonts » provient d’un terroir situé sur la commune de Chorey-lès-Beaune, à proximité des célèbres appellations de la Côte de Beaune, profitant d’un sol argilo-calcaire drainant qui permet au raisin de mûrir lentement, favorisant ainsi l’élégance des tannins et la finesse du bouquet. La vinification reste traditionnelle, privilégiant des extractions douces afin de préserver le caractère fruité du Pinot Noir et sa délicatesse naturelle.
La Côte de Beaune est internationalement reconnue pour ses grands vins rouges et blancs. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires et des automnes frais, idéals pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols, souvent peu profonds et argilo-calcaires, apportent de la minéralité et une typicité inimitable. L’histoire viticole de Chorey-lès-Beaune s’inscrit dans une longue tradition bourguignonne, marquée par la recherche constante de la délicatesse et de l’authenticité du terroir.
Ce Chorey-lès-Beaune accompagnera merveilleusement des mets subtils, où la tendreté de la viande et la finesse des sauces subliment le fruit du vin. Vous pourrez opter pour une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou un rôti de veau. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont également des accords classiques, tout comme des fromages doux tels qu’un brie affiné ou un chaource.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes délicats et révéler sa belle structure. Cette cuvée « Les Beaumonts » se dégustera idéalement dans les cinq à huit prochaines années.
