Avis Viniou
Le Chorey-lÚs-Beaune blanc 2023 du Domaine Maillard PÚre & Fils est un vin qui illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon. Bien que cette appellation soit plus connue pour ses vins rouges, ce blanc révÚle tout le charme du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 dégage des arÎmes délicats d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés d'une subtile minéralité, signature du terroir de la CÎte de Beaune. La vinification en demi-sec ajoute une légÚre douceur qui équilibre merveilleusement bien l'acidité naturelle du vin.
La rĂ©gion viticole de la Bourgogne, et plus particuliĂšrement la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, ce qui est idĂ©al pour le Chardonnay. Les sols y sont principalement composĂ©s d'argile et de calcaire, qui confĂšrent aux vins une structure et une complexitĂ© uniques. L'histoire viticole de Chorey-les-Beaune remonte au Moyen Ăge, et ses vins ont toujours Ă©tĂ© rĂ©putĂ©s pour leur finesse et leur Ă©lĂ©gance.
En termes d'accords mets-vins, ce Chorey-lĂšs-Beaune blanc demi-sec s'accorde harmonieusement avec des plats de fruits de mer lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©s, tels qu'un curry de crevettes, ou des poissons en sauce. Il sera Ă©galement parfait avec une volaille Ă la crĂšme ou un fromage Ă pĂąte molle comme un camembert affinĂ© au lait cru. Pour un mariage rĂ©gional, vous pouvez l'associer Ă une tarte Ă lâĂ©poisses, qui reprend les saveurs locales tout en complĂ©tant la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette fraßcheur permettra d'apprécier toute la vivacité et la complexité aromatique du Chorey-lÚs-Beaune 2023, tout en tempérant sa douceur délicate.
