Avis Viniou
Le Domaine Durand-Loic signe avec sa cuvée Les Beaumonts 2024 un Chorey-lès-Beaune rouge particulièrement séduisant, typique de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, notamment célèbre pour la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure tannique. Issu du millésime 2024, ce Chorey-lès-Beaune profite d’une année caractérisée par une belle régularité climatique et une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la robe rubis lumineuse. Le terroir de cette appellation se distingue par ses sols mêlant argiles brunes et graviers calcaires, facilitant un drainage idéal et transmettant des notes raffinées de petits fruits rouges, de groseille, de cerise et une légère touche épicée. La vinification respecte la tradition bourguignonne, alliant douceur de l’extraction et élevage maîtrisé, généralement en fûts de chêne pour complexifier la palette aromatique sans dominer le fruit.
Chorey-lès-Beaune occupe une place singulière dans la mosaïque des terroirs de la Côte de Beaune, au nord de Beaune. Région de réputation mondiale, la Bourgogne jouit d’un climat semi-continental tempéré avec des variations saisonnières sensibles, nécessaires au développement de la subtilité aromatique du Pinot Noir. Les vignes, exposées souvent plein est, recueillent un ensoleillement optimal, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, garantissant un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin, délicat et fruité, accompagne idéalement une volaille fermière rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon, symbole de la cuisine régionale. En version plus légère, il se marie aussi avec les fromages mi-affinés de Bourgogne tels que l’Époisses ou le Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 16°C, après une légère aération qui révélera l’ensemble de ses arômes. À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou après quelques années de garde pour davantage de complexité.
