Le Domaine Rand Loïc signe ici un Chorey-lès-Beaune blanc 2022 issu de la cuvée Les Beaumonts, expression rare pour cette appellation davantage réputée pour ses rouges. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Chardonnay, révèle toute la finesse et l’élégance du terroir de la Côte de Beaune. Les raisins, récoltés sur des sols principalement argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition optimale qui favorise une maturité équilibrée et une belle fraîcheur. La vinification, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, apporte structure et complexité tout en respectant la pureté aromatique du cépage.
La Côte de Beaune est une région emblématique de la Bourgogne, reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental mais tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, ce qui permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement. Les sols variés, alternant marnes, calcaires et argiles, sont riches en nutriments et confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole locale est ancienne et jalonnée de traditions rigoureuses, portées par une multitude de petits domaines familiaux qui perpétuent l’excellence bourguignonne.
Ce Chorey-lès-Beaune blanc séduira par ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, agrémentés de subtiles notes de noisette et de pain grillé. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un accord typiquement bourguignon serait un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème, pour souligner la rondeur et la minéralité du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Il se révèlera pleinement après quelques minutes d’aération, permettant à ses arômes complexes de s’exprimer tout en conservant sa vivacité. À boire dès maintenant pour savourer sa fraîcheur, ou à garder deux à cinq ans pour plus de profondeur.
