Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2021 du Domaine Armand Rousseau est un vin rouge exceptionnel de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir est connu pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir, le cépage dominant de cette région. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques parfois difficiles, a permis de produire des vins d'une grande finesse et d'un bel équilibre. La vinification attentive réalisée par ce domaine emblématique met en avant la pureté du fruit, avec des arômes de cerises noires, de violettes et des notes subtiles d'épices. Le sol majoritairement composé de calcaire et de marnes confère à ce vin sa minéralité et son potentiel de garde.
La Côte de Nuits au cœur de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir. Les étés y sont généralement chauds, tandis que les automnes offrent des conditions parfaites pour des vendanges d'une grande précision. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remonte à l'époque des moines cisterciens, et la réputation des crus bourguignons n'a cessé de croître depuis.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Clos-de-la-Roche 2021 appréciera la compagnie de mets délicats. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin façon bourguignonne sauront magnifier ses arômes raffinés. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sont également d’excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Grand Cru à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable en carafe d'une heure environ permettra d'exhaler toute la complexité aromatique de ce vin d'exception.
