Avis Viniou
Ce Clos-de-la-Roche Grand Cru 2013 du domaine Nuiton-Beaunoy est une expression remarquable du Pinot Noir, unique cépage autorisé sur cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2013 a été marqué par une météo contrastée, donnant naissance à des vins d’une grande finesse, où l’acidité, bien présente, préserve la fraîcheur du fruit. Ce Clos-de-la-Roche séduit d’emblée par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), notes florales, puis des accents plus tertiaires de sous-bois, musc et truffe, caractéristiques des grands Bourgognes à maturité. La vinification traditionnelle et l’élevage maîtrisé, probablement en fûts de chêne français, offrent à ce vin une texture en bouche veloutée, soutenue par une belle structure tannique et une longueur persistante.
Le terroir de Clos-de-la-Roche est l’un des plus réputés de la Côte de Nuits, secteur nord de la Bourgogne. La parcelle se distingue par des sols argilo-calcaires caillouteux, issus de l’ère jurassique, un drainage naturel exceptionnel et une exposition idéale sud-est qui favorisent une maturation optimale du raisin. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une forte influence des vents. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte à l’époque romaine, et la mosaïque de climats contribue à la réputation mondiale de ses Grands Crus, dont Clos-de-la-Roche fait figure d’emblème.
Ce vin d’exception s’accordera parfaitement avec des plats élaborés et raffinés, capables de sublimer sa complexité aromatique sans l’écraser. On privilégiera des mets à base de viande rouge comme un rôti de bœuf, un filet de veau rôti, ou encore un magret de canard aux griottes. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon feront également honneur à sa structure. Pour un accord plus audacieux, un pigeon rôti aux champignons sauvages s’avérera inoubliable, tout comme des fromages à pâte douce et affinée tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour une expérience optimale, il convient de servir ce Clos-de-la-Roche 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce Grand Cru est également apte à une belle garde?: il révèle aujourd’hui son élégance, mais pourra encore s’épanouir sur quelques belles années en cave.
