Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est une superbe expression de la Côte de Nuits, produite à partir du cépage Pinot Noir dans l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce millésime révèle toute la finesse et la complexité que l’on attend d’un Grand Cru : la robe profonde annonce des arômes riches de fruits noirs, de cerise mûre, de violette, subtilement relevés de notes boisées et d’épices douces issues d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la texture est veloutée, le fruit s’exprime avec éclat, soutenu par une structure tannique fine qui préfigure un magnifique potentiel de garde.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué avec des hivers frais, des printemps humides et des étés assez chauds, offrant de belles amplitudes thermiques idéales pour la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, contribuent à la minéralité et à l’élégance inégalées des vins produits sur ce terroir historique, dont le Clos-de-la-Roche est l’un des représentants les plus emblématiques et les plus recherchés. La tradition viticole y est séculaire, chaque parcelle révélant une identité unique transmise à travers les générations.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-Roche 2022, privilégiez des accords raffinés ; il accompagnera avec brio un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier rôti, ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux, comme un coq au vin préparé selon la tradition bourguignonne, sublimeront également la richesse aromatique et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin, constitueront de beaux partenaires pour une dégustation mémorable.
Servez ce Grand Cru à une température de 16-17°C, idéalement après un léger passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de sa palette. Ce vin peut être bu jeune pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera indéniablement en noblesse après quelques années de garde.
