Vins Clos-de-la-roche Clos de la Roche - 2008

Avis Viniou

Ce Clos de la Roche 2008, Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, exprime toute la noblesse du Pinot Noir, cépage unique du cru. Issu d’un terroir d’exception, sur des sols maigres de marnes et de calcaires recouverts d’argiles brunes, il bénéficie d’un microclimat idéal, combinant fraîcheur et ensoleillement, propice à une maturation lente et complète des raisins. Le millésime 2008, relativement frais, a offert des vins structurés, à la fois précis et digestes, dotés d’une acidité droite et d’un fruit élégant. La vinification, traditionnelle, respecte l’expression du terroir, permettant au vin d’exprimer toute la complexité attendue d’un grand Bourgogne : maturité des fruits rouges, notes de fleurs séchées, de sous-bois, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte volume et structure sans dominer l’ensemble.

La Côte de Nuits, berceau de prestigieux Grands Crus rouges, incarne l’excellence et la tradition bourguignonne depuis des siècles. Son climat tempéré, influencé par la proximité des collines et la diversité de ses sols, donne naissance à des vins ciselés, offrant une formidable capacité de garde et une palette aromatique d’une grande finesse. Histoire et savoir-faire se confondent dans cette région, où chaque parcelle, ou “climat”, est l’expression d’un patrimoine inestimable, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Avec sa structure racée et ses tanins élégants, ce Clos de la Roche 2008 accompagne à merveille des gibiers à plumes comme le pigeon rôti, le canard sauvage ou un perdreau aux champignons. Il s’accorde aussi très bien avec un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, dont la richesse trouve un écho dans la profondeur du vin. Pour un accord plus original, mariez-le à un fromage affiné tel qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé, serveurs à température ambiante pour révéler toute la gourmandise du Pinot Noir.

Je vous conseille de servir ce Clos de la Roche Grand Cru 2008 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes et sa complexité. Dégustez-le dans de grands verres à Pinot Noir pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle la profondeur de son terroir exceptionnel.