Le Clos-de-la-Roche Grand Cru du Domaine Pierre Amiot et Fils 2015 est un vin rouge d’exception, produit dans l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un terroir singulier, ce vin témoigne du savoir-faire d’une famille vigneronne respectueuse de la tradition. Le millésime 2015, considéré comme particulièrement réussi en Bourgogne, offre des vins à la fois structurés, profonds et séduisants par leur concentration aromatique. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement confirmé, dans cette appellation Grand Cru, il est d’usage que le style du vin repose sur l’expression raffinée du terroir, apportant des nuances de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et des notes de sous-bois avec l’évolution. La vinification traditionnelle et l’élevage sous bois sont généralement mis en œuvre pour magnifier l’équilibre entre puissance, finesse et potentiel de garde.
Le Clos-de-la-Roche trouve sa place au nord de la Côte de Nuits, à Morey-Saint-Denis, une région mondialement reconnue pour ses grands vins rouges. Les sols, à dominante argilo-calcaires, conjugués à un microclimat tempéré mais relativement frais, favorisent la maturation lente des raisins, conférant au vin une belle complexité et une élégance remarquable. Riche d’une longue histoire viticole, ce secteur prestigieux de Bourgogne n’a cessé de forger la réputation des Grands Crus, dont le Clos-de-la-Roche demeure l’un des ambassadeurs les plus envoûtants.
Ce Grand Cru appelle des accords mets et vins de haute gastronomie, où la texture et la puissance du vin s’harmonisent avec des plats raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles exaltera la complexité aromatique du vin, tout en respectant sa structure. Évitez les préparations trop épicées qui pourraient dominer la finesse de ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Clos-de-la-Roche 2015 une à deux heures avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17 °C. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, mais il saura déjà dévoiler une belle profondeur pour qui sait l’apprécier.
