Avis Viniou
Le Clos des Lambrays 2017 du Domaine Des Lambrays est un magnifique grand cru de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région viticole réputée pour ses pinots noirs d'exception. Ce vin rouge révèle une structure complexe et élégante, caractérisée par des arômes de fruits rouges, de sous-bois, et des notes épicées. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa délicatesse, grâce à des conditions climatiques favorables et un terroir d'exception composé de sols argilo-calcaires. Le Domaine Des Lambrays, avec son histoire datant du 14ème siècle, est synonyme d'excellence et de tradition en Bourgogne.
Pour accompagner ce grand cru, optez pour des plats qui en sublimeront les nuances délicates. Un filet de bœuf en croûte entretiendra un dialogue riche avec ses tanins, tandis qu'un coq au vin bourguignon amplifiera l'harmonie entre les saveurs. Les cèpes poêlés ou un plateau de fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté, renforceront ses parfums aromatiques.
Lors de la dégustation, servez ce Clos des Lambrays à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes enivrant au nez. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et son équilibre, en prêtant attention à sa finale persistante et distinguée.
