Vins Côte-de-beaune Domaine Lycée Viticole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lycée Viticole nous offre ici un vin rouge 2022 de l'appellation Côte-de-Beaune, en plein cœur de la Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins de Pinot Noir d'une grande finesse, et bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit de ce noble raisin, typique de la Côte de Beaune. Ce terroir, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise l'élaboration de vins élégants et complexes. Le Domaine Lycée Viticole, fort d'une longue tradition pédagogique et viticole, combine savoir-faire traditionnel et techniques innovantes pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui reflètent son élégance et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux échalotes, seraient idéales. Les plats à base de champignons sauvages, notamment une poêlée de girolles, rehausseront ses arômes terrestres. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettrait en valeur ce vin de manière harmonieuse, tout en s'ancrant dans les traditions culinaires de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer sa complexité aromatique. À l'examen visuel, admirez sa robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa texture soyeuse, en prêtant attention aux tanins délicats et à la persistance de ses saveurs.