Avis Viniou
Le Domaine Lycée Viticole, situé dans la prestigieuse CÎte de Beaune en Bourgogne, a produit en 2019 un vin rouge d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses Pinot Noir expressifs et élégants. La CÎte de Beaune est synonyme de terroirs exceptionnels qui favorisent la subtilité et la complexité des arÎmes. Ce millésime 2019, marquant une année solaire, a permis aux raisins de mûrir harmonieusement, offrant au vin des notes de fruits rouges et noirs intenses, accompagnées de subtiles touches épicées et florales. La vinification, probablement traditionnelle, laisse transparaßtre le terroir tout en respectant le fruit.
La CĂŽte de Beaune est une partie essentielle de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficiant d'un climat continental favorable avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers rigoureux. Les sols sont gĂ©nĂ©ralement composĂ©s de calcaire et de marnes, contribuant Ă la minĂ©ralitĂ© raffinĂ©e des vins. La Bourgogne a une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Ăge, avec des moines cisterciens et clunisiens jouant un rĂŽle crucial dans le dĂ©veloppement des vignobles.
Ce CĂŽte-de-beaune 2019 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour une expĂ©rience culinaire rĂ©gionale, songez Ă un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Il accompagne aussi magnifiquement des viandes rouges grillĂ©es, des fromages affinĂ©s tels qu'un Ăpoisses de Bourgogne ou encore des plats Ă base de champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir autour de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation, afin de libérer tous ses arÎmes subtils et de le laisser respirer. Cela permettra de révéler toute la complexité et l'élégance caractéristiques des vins de la CÎte de Beaune.
