Vins Côte-de-beaune Domaine Chantal Lescure - Le Clos des Topes Bizot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chantal Lescure, situé dans l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre cette magnifique cuvée Le Clos des Topes Bizot 2017. Ce vin rouge est né au cœur d'une terre reconnue pour produire des vins d'une finesse et d'une élégance remarquables. L'année 2017 a été particulièrement favorable pour le cépage Pinot Noir, qui compose uniquement cette cuvée, grâce à un climat clément alliant chaleur et précipitations équilibrées. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune, avec son exposition optimale, confère à ce vin des arômes subtils et complexes. Le domaine, avec une histoire marquée par un savoir-faire familial transmit de génération en génération, est réputé pour ses pratiques culturale respectueuses de l’environnement et sa vinification minutieuse.

Pour célébrer ce Côte-de-beaune rouge, envisagez des accords avec des plats qui subliment ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux offrent une alliance parfaite de saveurs. Les mets bourguignons traditionnels tels que le bœuf bourguignon enrichiront également l'expérience gustative. Ces plats harmoniseront leurs textures et leurs palettes aromatiques avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-beaune à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. En observant, notez sa robe rubis brillante. Approchez ensuite le verre pour capturer les arômes fruités de cerise noire et les nuances épicées caractéristiques des vins de la Côte de Beaune. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.