Avis Viniou
Le Domaine Philippe Livera nous propose un CÎte de Nuits Villages 2019, un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La CÎte de Nuits. Cette appellation est principalement plantée en Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins concentrés et bien structurés. La CÎte de Nuits est renommée pour ses rouges d'une grande finesse et complexité aromatique, influencés par un climat continental tempéré et une culture viticole riche. Le Domaine Philippe Livera, exploité depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation de producteur de références élégantes et authentiques.
Pour accompagner ce CĂŽte de Nuits Villages 2019, envisagez des plats qui complĂ©teront sa structure et ses arĂŽmes de fruits rouges, de sous-bois et d'Ă©pices. Un coq au vin, typiquement bourguignon, sublimera ce vin. Essayez Ă©galement avec un magret de canard aux cerises ou un rĂŽti de veau dans une sauce aux champignons pour faire ressortir ses notes terreuses et fruitĂ©es. Des fromages affinĂ©s, comme un Ăpoisses, se marieraient aussi Ă©lĂ©gamment.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 15-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, appréciez les arÎmes de fruits rouges et les légÚres notes épicées au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante lors de la dégustation en bouche.
