Vins Côte de nuits villages Domaine Désertaux-Ferrand - 2021

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages 2021 du Domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont majoritairement composés de Pinot Noir, célèbres pour leur finesse et leur complexité. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, influençant les arômes et la structure du vin. La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs uniques, riches en calcaire, qui ajoutent une minéralité distinctive. Le Domaine Désertaux-Ferrand est respecté pour son engagement à respecter les traditions bourguignonnes tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin, une daube de bœuf bourguignon ou un pavé de veau aux morilles s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes raffinés. Les saveurs terreuses des champignons et la richesse des viandes braisées accentueront les notes subtiles du vin. Pour un accord régional, un fromage local tel que l'époisses apportera une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température avoisinant les 16-18°C après un court carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et translucide, notez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa finesse, ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience gustative.