Avis Viniou
Le vin que vous avez inscrit est un Côte de Nuits Villages 2010 du domaine Didier Fornerol, niché dans la prestigieuse région de la Bourgogne, spécifiquement sur La Côte de Nuits. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une élégance remarquable. Bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage, il est probable que ce soit un Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des notes délicates de fruits rouges et d'épices subtiles. Le millésime 2010, apprécié pour son équilibre et sa structure, a bénéficié d'un climat favorable en Bourgogne, marqué par une maturation lente et homogène. Didier Fornerol, un domaine respecté, perpétue une tradition de vinification qui valorise la typicité du terroir et le soin porté au vignoble.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des mariages culinaires tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons forestiers, en risotto ou simplement sautés, s'harmoniseront également, tandis qu'un fromage affiné comme un Époisses pourrait proposer une belle rondeur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Côte de Nuits Villages, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir une structure élégante et une finale persistante.
