La cuvée Prémices de Waris et Filles est un champagne Grand Cru non millésimé, élaboré par une maison familiale située au cœur de la région champenoise. Cette cuvée met à l’honneur les meilleurs terroirs classés Grand Cru, où l’artisanat vigneron, transmis de génération en génération, s’exprime avec raffinement. Issu d’un assemblage traditionnel – souvent dominé par le Chardonnay ou combinant harmonieusement le Pinot Noir et le Pinot Meunier – ce vin effervescent présente un caractère brut. Sa vinification précise, centrée sur la pureté aromatique et la finesse de la bulle, révèle un champagne élégant à la fois gourmand et vif, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de brioche fraîche.
La région de Champagne bénéficie d’un climat frais, tempéré par des influences continentales et océaniques, alternant hivers rigoureux et étés modérés. Les sous-sols crayeux, emblématiques de la région, assurent un drainage idéal et participent à l’identité minérale si particulière des Grands Crus, tout en conférant aux vins tension et fraîcheur. L’histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au fil des siècles, grâce à l’inventivité et à la rigueur de ses vignerons, que la région s’est imposée comme le symbole mondial de la fête et de l’élégance.
Ce champagne Grand Cru accompagne merveilleusement bien les mets raffinés. Il s’accorde avec des huîtres fines de claire, des sushis ou un tartare de Saint-Jacques pour sublimer sa minéralité. Plus traditionnellement, il met en valeur une volaille à la crème, un saumon gravlax ou encore une assiette de fromage à pâte dure comme le comté affiné. Pour une touche régionale, servez-le avec des biscuits roses de Reims lors d’un apéritif festif.
Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce champagne, il est conseillé de le déguster bien frais, entre 8 et 10°C. Présentez-le dans des verres en forme de tulipe plutôt qu’en flûte pour mieux laisser s’exprimer la complexité de ses arômes. Ajoutez une grande occasion ou une simple envie de plaisir : ce Grand Cru ne vous décevra jamais.
