Vins Effervescent Non spécifié R. Pouillon & Fils - Solera

Avis Viniou

La cuvée Solera de la maison R. Pouillon & Fils est un champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, élaboré selon la méthode de la "solera". Cette technique, peu commune en Champagne, consiste à élever et assembler des vins de différents millésimes pour garantir une continuité de style et une profondeur aromatique unique. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les champagnes de cette maison sont souvent issus d’un assemblage classique chardonnay, pinot noir et pinot meunier, reflet du terroir varié de la région. La vinification suit la tradition champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, inscrite dans la stricte législation des vins effervescents brut.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, frais et relativement humide, idéal pour conserver l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins mousseux élégants. Les sols crayeux, particulièrement ceux de la côte des Blancs et de la montagne de Reims, assurent un drainage parfait et apportent minéralité et fraîcheur aux vins. R. Pouillon & Fils appartient à la génération montante des vignerons indépendants qui privilégient la précision, le respect du terroir et l’authenticité dans chacune de leurs cuvées.

Ce champagne brut à la trame complexe et savoureuse s’accordera à merveille avec des fruits de mer – notamment des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées –, un tartare de dorade à l’agrumes ou encore des sushis. Il saura également sublimer une poularde à la crème façon champenoise. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un chaource affiné, fromage typique de la Champagne, dont la texture crémeuse et la légère acidité flatteront la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres à vin blanc plutôt qu’en flûte, afin de libérer pleinement ses arômes raffinés et sa bouche généreuse. Vous apprécierez alors toute la richesse, la fraîcheur et la longueur signature de la maison R. Pouillon & Fils.