Vins Effervescent Non spécifié Philippe Haumont - 2017

Le Champagne Philippe Haumont 2017, issu d’une production classée Premier Cru, est un effervescent brut vinifié selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par une grande finesse de bulle, conjuguée à une belle tension, typiques des champagnes élaborés à partir de raisins provenant de parcelles Premier Cru. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les cépages clés de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – sont probablement à l’honneur, chacun apportant sa singularité : la vivacité et la fraîcheur du Chardonnay, la structure et la gourmandise du Pinot Noir, l’expression fruitée du Meunier. Le millésime 2017, caractérisé par un cycle végétatif compliqué, donne souvent des vins précis, marqués par la fraîcheur et l’intensité.

La Champagne, domaine d’excellence des vins effervescents, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et idéale pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Le sous-sol crayeux, véritable signature du terroir, draine parfaitement l’eau tout en restituant la chaleur, ce qui, combiné à des orientations de coteaux particulièrement favorables, permet de produire des champagnes de grande pureté et d’une minéralité raffinée. L’histoire de la région, portée par une tradition de plusieurs siècles, se ressent dans chaque flacon, où la précision des assemblages et l’art de la prise de mousse signent l’identité champenoise.

Ce champagne brut Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sera à son aise à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de sashimis de poisson blanc pour souligner sa vivacité. Sur des fruits de mer, comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, il révélera toute sa fraîcheur. Pour un accord regional typique, tentez-le avec un carpaccio de truite de la Marne ou un fromage de Chaource.

Servez ce Philippe Haumont 2017 entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa subtile effervescence. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et son élégance.