Vins Effervescent Champagne Pommery - Cuvée Louise - 1989

Avis Viniou

La Cuvée Louise 1989 de la Maison Pommery est un champagne exceptionnel de la prestigieuse région de Champagne en France. Élaborée principalement à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, cette cuvée illustre tout le savoir-faire de la vinification traditionnelle champenoise. Le millésime 1989, marqué par une année chaude, apporte à ce vin une remarquable complexité et une richesse aromatique. Les sols crayeux de la région confèrent au champagne une minéralité unique tandis que le climat frais et tempéré favorise une acidité vivifiante, essentielle à sa structure équilibrée. La Maison Pommery, célèbre pour son innovation et son histoire riche, incarne l'élégance de la tradition champenoise.

Pour sublimer ce champagne, pensez à des accords avec des mets délicats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, qui s’accordent parfaitement avec la fraîcheur et la finesse de ses bulles. Un risotto aux truffes pourrait également enrichir ses notes plus mûres et complexes. Pour une touche régionale, des gougères ou un chaource crémeux accompagneraient à merveille ses arômes.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Louise à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de la carafer, mais laissez-la reposer quelques minutes après ouverture pour qu'elle s'exprime pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes subtils et complexes en portant le verre à votre nez. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, en vous laissant porter par ses notes d’agrumes et de fruits secs.