Vins Champagne Pommery - Cuvée Louise - 1995

Avis Viniou

La Cuvée Louise 1995 de la maison Pommery est un hommage à la finesse et à la complexité des Champagnes d'exception. Issue des meilleures parcelles grand cru de la région, cette cuvée se distingue par son assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Le millésime 1995 offre une maturité remarquable, grâce à une saison de croissance idéale, menant à un vin effervescent d'une élégance remarquable. La région de Champagne, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, favorise l'expression de vins d'une grande fraîcheur et d'une vivacité subtile. Le domaine Pommery, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son innovation et son attachement à la qualité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Champagne, envisagez des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, qui rehausseront les arômes minéraux et la finesse du vin. Les plats aux influences asiatiques, tels qu'un sushi de poisson blanc, peuvent également créer un accord enchanteur. Pour une touche régionale, un brie de Meaux affiné à la perfection se marie également à merveille, permettant au vin de briller par sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Si nécessaire, carafez-le doucement pour oxygéner le vin après de nombreuses années en cave. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux fines bulles persistantes, sentez les arômes d'agrumes, de fleur blanche et de brioche qui s'en dégagent, puis goûtez en prenant le temps de savourer la complexité et l'ampleur du profil aromatique, couronné par une finale élégante et persistante.