Vins Effervescent Champagne Pommery - Cuvée Louise - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Louise 1999 de la maison Pommery incarne la quintessence du savoir-faire champenois. Issue exclusivement de chardonnay, cette cuvée est donc un « blanc de blancs » élaboré à partir du seul cépage blanc de Champagne. Récolté en 1999, un millésime solaire et généreux, ce vin a bénéficié d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle champenoise. La Cuvée Louise rassemble des raisins provenant de parcelles classées Grand Cru, ce qui assure une expression pure et élégante du terroir. Après un long élevage sur lies dans les caves crayeuses historiques de la maison, elle dévoile une bulle fine, des arômes complexes mêlant notes florales, agrumes confits, brioche et minéralité crayeuse.

La Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France. Son climat frais, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise l’élégance et la finesse des vins. Les sols crayeux typiques de la région, notamment autour de Reims et de la Côte des Blancs, assurent un excellent drainage et confèrent aux vins une pureté et une tension minérale remarquables. La tradition champenoise remonte à plusieurs siècles, la région étant le berceau du vin effervescent le plus célèbre du monde.

Pour accompagner la Cuvée Louise 1999, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer son caractère racé. Un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot sauce au beurre blanc ou encore un tartare de bar feront merveille. Côté gastronomie régionale, des huîtres ou un plateau de fruits de mer rappellent le classicisme des accords iodés. Pour les amateurs de fromages, un vieux comté ou un parmesan affiné mettront en valeur le côté maturé du vin.

Servez ce champagne à une température idéale de 10-12°C pour apprécier la finesse de sa mousse et l’élégance de son bouquet. Une ouverture délicate et un service dans des verres tulipe permettront à la Cuvée Louise d’exprimer toutes ses subtilités aromatiques.