Avis Viniou
Ce vin de Champagne Salon de 1995 est un Cuvée Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage prisé pour sa finesse et son élégance. Issu d'un millésime exceptionnel, ce champagne est le reflet d'un terroir unique, marqué par ses sols crayeux et un climat de type océanique influencé par des conditions continentales, qui apportent fraîcheur et complexité. Le domaine Salon, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour produire des champagnes d'une qualité exceptionnelle, en petite quantité, accentuant leur rareté et leur prestige. Sa vinification méticuleuse et son long vieillissement sur lies révèlent une profondeur et une richesse d'arômes impressionnantes.
Pour accompagner ce Champagne Salon 1995, optez pour des mets délicats qui sublimeront ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révéleront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les plats à base de poisson, comme un tartare de saumon ou un ceviche de bar, s'accorderont parfaitement avec sa palette aromatique subtile. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des spécialités champenoises telles qu'un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes, pour un contraste des saveurs équilibré et élégant.
Lors de la dégustation de ce champagne, servez-le à une température idéale de 10-12°C, sans besoin de carafage, pour préserver ses arômes délicats. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis appréciez ses bulles fines et persistantes. Au nez, découvrez des arômes de fruits secs, de brioche et une légère note citronnée. En bouche, ce vin offre une texture crémeuse, avec une belle longueur et une finale minérale. Prenez le temps d’alterner entre ces étapes pour apprécier pleinement la complexité de ce grand champagne.
