Avis Viniou
Le Champagne Salon 1997 est une cuvée Blanc de Blancs d'exception, produite uniquement lors de millésimes considérés comme remarquables. Élaboré à partir de 100% chardonnay, ce vin effervescent provient de la prestigieuse région de la Champagne, en France, où les sols crayeux et le climat frais créent des conditions idéales pour des vins d'une finesse incomparable. Salon, avec son histoire centenaire, est réputé pour produire exclusivement des Blancs de Blancs venant du village unique du Mesnil-sur-Oger, synonyme d'élégance et de complexité. Ce millésime 1997 offre des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche, résultant d'une vinification soignée et d'un vieillissement prolongé sur lies.
Pour accompagner ce chef-d'œuvre, optez pour des plats raffinés qui complètent sa délicatesse et sa vivacité. Des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de poisson sont des choix parfaits pour souligner la fraîcheur du champagne. Pour évoquer la gastronomie régionale, une gougère légère ou un vol-au-vent à la crème peuvent habilement s'accorder. Les subtilités du vin seront également mises en valeur avec un fromage de chèvre frais légèrement crayeux.
Lors de la dégustation, servez le Champagne Salon 1997 à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 minutes permettra d'ouvrir encore plus ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez pour découvrir un bouquet élégant de fruits secs et de notes florales. En bouche, appréciez sa texture crémeuse et sa finale persistante. Ce champagne promet une expérience sensorielle exaltante et inoubliable.
