Avis Viniou
Le Champagne Salon 1998 est un vin prestigieux de la Côte des Blancs, en Champagne, produit exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui en fait une cuvée Blanc de Blancs. Le millésime 1998 est réputé pour sa complexité et son potentiel de longévité. Cultivé sur un terroir crayeux, ce vin tire parti du climat frais et tempéré de la région pour développer des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche. Le domaine Salon, fondé au début du XXe siècle, est célèbre pour ses champagnes monocru, issus d'un seul type de raisin, apportant une finesse et un raffinement uniques.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des accords élégants tels que des huîtres fraîches, qui accentueront sa minéralité, ou des plats à base de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs subtiles des sushis et sashimis, ou encore un risotto aux truffes blanches, accompagneront à merveille ce grand vin. Pour une touche régionale, un fromage Brie fermier affinera les arômes crémeux et briochés du champagne.
Pour apprécier pleinement le Salon 1998, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage, une quinzaine de minutes avant dégustation, peut permettre d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis découvrez ses arômes envoûtants en le faisant tourner délicatement dans le verre. Prenez le temps de savourer sa texture crémeuse et son effervescence fine et persistante en bouche, révélant une harmonie et une élégance rares.
