Vins Champagne Canard-Duchêne - Charles VII blanc de noirs

Avis Viniou

La cuvée Charles VII blanc de noirs du prestigieux domaine Canard-Duchêne incarne l'essence même de la région champenoise. Originaire de Champagne, ce vin effervescent est élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, probablement Pinot Noir et Pinot Meunier, sans millésime. Le terroir crayeux unique de la région, associé à son climat frais, confère au vin une minéralité exceptionnelle et une vivacité caractéristique. Canard-Duchêne, fondée en 1868, jouit d'une réputation historique pour ses champagnes de caractère, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce champagne brut, envisagez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, s'harmonisera également avec ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un filet de sole de la mer du Nord agrémenté d'une sauce au beurre blanc serait un choix exquis.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température d'environ 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de carafage pour ce champagne, mais il est essentiel de le servir dans des flûtes pour mieux apprécier ses fines bulles. Commencez par admirer sa robe dorée, avant d'inhaler ses arômes délicats de fruits rouges et de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.