Avis Viniou
Ce Champagne Cuvée Grande Réserve 2022 de Nicolas Feuillatte se distingue par son assemblage subtil, mettant en avant principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les techniques de vinification respectent une tradition bien ancrée, associant fermentation à température contrôlée et vieillissement en cave pour développer complexité et finesse. La Champagne, région réputée pour ses vignobles situés sur des sols crayeux, bénéficie d'un climat frais et humide qui favorise une maturation lente des raisins, conférant des arômes délicats et une acidité rafraîchissante. Nicolas Feuillatte, un domaine jeune fondé en 1976, s'est rapidement fait un nom grâce à son approche innovante et son engagement envers la qualité, gagnant une réputation internationale.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Champagne brut, envisagez des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Les sushis ou un plateau de fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, créeront une harmonie parfaite avec les bulles élégantes et l'acidité vive. Pour une touche régionale, un filet de poisson de mer au beurre blanc s'accorde parfaitement avec ce Champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe jaune pâle et ses bulles fines, puis découvrez au nez ses arômes d'agrumes et de brioche. En bouche, attendez-vous à une belle vivacité et une longueur persistante. L'expérience sensorielle sera ainsi pleinement enrichissante.
