La Cuvée Grande Réserve de Nicolas Feuillatte est un Champagne blanc effervescent, labellisé en appellation Champagne AOC. Ce brut reflète l’élégance caractéristique de la maison Nicolas Feuillatte, avec un assemblage traditionnel de la région, où dominent généralement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, révélant la jeunesse du vin, tout en mettant en avant la finesse des bulles et la complexité aromatique propre à la cuvée prestigieuse de la maison. La vinification méticuleuse respecte la méthode champenoise : les raisins sont cueillis manuellement avant une double fermentation, dont la seconde se déroule en bouteille sur lies. Cela permet de développer des arômes subtils de pomme verte, de fruits à chair blanche, de brioche et une note minérale persistante.
La Champagne, région historique du nord-est de la France, est privilégiée par un climat frais et tempéré, influencé par la continentalité et quelques touches océaniques. Les sols crayeux uniques de la Champagne, propices au drainage et à la restitution de la chaleur, favorisent une maturation lente des raisins, essentielle à la fraîcheur et à la vivacité si recherchées dans les vins effervescents. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Champagne a su préserver des méthodes ancestrales tout en innovant, pour faire des vins mousseux un symbole de raffinement partout dans le monde.
La Cuvée Grande Réserve s’accorde merveilleusement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des mets plus gourmands, son équilibre acide accompagne parfaitement un poisson cru, un tartare de saumon à l’aneth ou une volaille en sauce crémeuse. Les plats traditionnels champenois, comme la bouchée à la reine, se marieront également très bien avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un refroidissement trop prononcé masquerait ses arômes délicats, tandis qu’une température plus élevée atténuerait sa finesse pétillante. Idéalement, utilisez des flûtes pour apprécier la fraîcheur, la mousse fine et la palette aromatique de cette cuvée remarquable.
