Avis Viniou
La cuvée "Signature" du Domaine Joseph Desruets est un Champagne Brut de l'année 2021, incarnant le savoir-faire champenois. Il révèle une harmonie de cépages traditionnels qui exhale des arômes d'agrumes, de pomme verte et de pain brioché, typiques de cette région. Le millésime 2021 ajoute une fraîcheur vibrante au vin, tandis que les sols crayeux et le climat tempéré de la région Champagne, avec son alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, imprègnent la vigne d'une acidité rafraîchissante. Fort d'une riche histoire, le domaine Joseph Desruets est renommé pour ses méthodes de vinification artisanales et son respect des traditions champenoises.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des huîtres fines de claire ou du caviar, qui sublimeront sa minéralité et ses bulles délicates. De même, des accords avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre sec agrémenteraient ses notes zestées. Pour un accord régional, pensez à un jambon de Reims; sa texture et ses saveurs salées formeront un duo parfait avec les arômes briochés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température entre 8 et 10°C, sans le carafer. Avant de le savourer, observez sa robe dorée et ses bulles fines. Au nez, découvrez ses fragrances d'agrumes et de biscuits, puis goûtez pour profiter de son équilibre entre fraîcheur et richesse. Laissez les arômes envahir votre palais, et concluez par une agréable note de minéralité, signature de son terroir.
