Vins Champagne Étienne Calsac - Les Revenants

Avis Viniou

La Cuvée Les Revenants d'Étienne Calsac est une belle expression du terroir champenois, représentant le prestigieux vignoble de Champagne. Ce vin effervescent non millésimé, classifié comme extra-brut, se distingue par sa structure vivace et sa complexité aromatique. Étienne Calsac, un jeune vigneron talentueux, incarne une nouvelle génération qui valorise les méthodes de vinification durable et respectueuse des sols. La région de Champagne, célèbre pour ses sols crayeux et son climat frais, confère à cette cuvée une élégance et une finesse particulières. La réputation du domaine repose sur une approche innovante, produisant des vins de terroir authentiques.

Pour accompagner la Cuvée Les Revenants, optez pour des mets qui souligneront sa vivacité et sa fraîcheur. Ce champagne extra-brut s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un carpaccio de poisson ou un ceviche pourraient également décupler ses saveurs. Pour un accord régional, des gougères au fromage ou une quiche lorraine seraient des choix délicieux, apportant une touche locale aux saveurs effervescentes du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Il est préférable de ne pas la carafer afin de ne pas altérer ses délicates bulles. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et son côté légèrement toasté, typique des grands champagnes. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation riche et mémorable.