Avis Viniou
La Cuvée V.O. de Jacques Selosse est un vin effervescent "Grand Cru" de Champagne, réputé pour sa précision et son élégance. Non millésimé, il offre une complexité issue d'un assemblage savamment dosé, exprimant pleinement la typicité du terroir champenois. Produite en extra-brut, cette cuvée met en évidence l'art de la vinification selon Anselme Selosse, qui a su allier tradition et innovation. La région de la Champagne, connue pour son climat frais et ses sols crayeux, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur uniques. Le domaine Jacques Selosse, à la réputation internationale, est un pionnier de la viticulture biodynamique, rendant hommage à l'héritage champenois par ses méthodes méticuleuses.
Pour sublimer la Cuvée V.O., mariez-la à des fruits de mer délicats comme les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité et sa finesse se marient également avec des plats à base de poisson tels qu'un bar rôti à la citronnelle. Pour un accord régional, une andouillette de Troyes enrichira les nuances crémeuses de son effervescence, offrant une harmonie parfaite avec sa pureté.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée V.O. à une température de 10-12°C. Pas besoin de carafage, car ce champagne s'ouvrira merveilleusement bien directement dans le verre. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines, puis inspirez les arômes complexes de fruits secs et de brioche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, équilibrant intensité et finesse, pour une expérience gustative mémorable.
