Avis Viniou
La Cuvée Bleu Brut de Besserat de Bellefon est un Champagne d'assemblage non millésimé, caractérisé par sa vivacité et son élégance, typique des vins effervescents de cette prestigieuse région. La maison Besserat de Bellefon, réputée pour ses champagnes de caractère, élabore cette cuvée avec soin, intégrant un assemblage traditionnel de cépages champenois, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ces cépages confèrent au vin une structure équilibrée, des arômes délicats de fruits blancs et des notes florales avec une mousse fine et persistante.
La région de Champagne, célèbre dans le monde entier pour ses vins singuliers, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise une acidité élevée, essentielle à la création de champagnes d'une grande fraîcheur. Le sol crayeux, qui optimise le drainage et reflète la lumière sur les raisins, joue un rôle crucial dans le développement des arômes frais et minéraux caractéristiques des vins de cette région. La Champagne a une longue histoire de viticulture, remontant à plusieurs siècles, qui s'illustre par des techniques de vinification sophistiquées.
La Cuvée Bleu Brut de Besserat de Bellefon est un excellent choix pour accompagner des apéritifs composés de fruits de mer tels que des huîtres, des crustacés ou un plateau de fruits de mer. Elle se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le boudin blanc de Rethel ou un chaource, fromage local au caractère crémeux qui se fond subtilement avec les bulles du champagne.
Pour profiter pleinement de ses qualités, ce champagne doit être servi frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Utilisez des flûtes à champagne pour apprécier sa fine effervescence et ses arômes subtils, et laissez-le s'exprimer quelques instants après le service pour révéler toute sa complexité et sa finesse.
