Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs de la maison Perrier-Jouët est un champagne non millésimé issu exclusivement du cépage Chardonnay. Cette pureté du cépage confère à ce vin une élégance et une fraîcheur remarquables. Sa vinification, typique des champagnes de renom, donne naissance à un vin effervescent d'une finesse exceptionnelle, avec une effervescence délicate et persistante. En bouche, on retrouve des notes florales, agrémentées de touches d'agrumes et de fruits à chair blanche, qui lui confèrent une exubérance toute en subtilité.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, typique des régions aux saisons modérées. Les sols crayeux de la Champagne sont idéaux pour la viticulture, offrant un excellent drainage et une minéralité souvent perceptible dans les vins de cette région historique. Le champagne a joué un rôle crucial dans l’histoire viticole française, et des maisons prestigieuses, comme Perrier-Jouët, ont contribué à son renom mondial.
Pour accompagner ce Blanc de Blancs, optez pour des mets raffinés et délicats qui sauront sublimer sa pureté et sa fraîcheur. Lors d’un apéritif, il fera des merveilles avec des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un repas, une volaille au citron ou un risotto aux asperges seront des choix judicieux. Les mets à base de fromage frais, comme une mozzarella di bufala, rehausseront également ses notes florales et minérales.
Il est conseillé de déguster cette cuvée de champagne sec à une température de 8 à 10°C. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et de préserver la finesse de ses bulles, pour une expérience de dégustation des plus satisfaisantes.
