Vins Champagne Pessenetlegendre - Cuvée Cléo

Avis Viniou

La Cuvée Cléo par Pessenetlegendre est un Champagne non millésimé qui séduit par son élégance et sa finesse. Cette cuvée est issue des cépages emblématiques de la région, très probablement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui forment l’assemblage classique des champagnes de qualité. Elle se présente sous la forme d'un brut, connaissant une vinification traditionnelle en méthode champenoise, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille qui lui confère ses bulles délicates.

La région de Champagne est l'une des plus prestigieuses zones viticoles du monde, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Le climat de la Champagne est nettement continental avec des influences océaniques, procurant des étés frais et des hivers relativement doux qui favorisent la maturation lente des raisins, essentielle au développement des arômes complexes. Les sols crayeux de la région contribuent au drainage parfait et reflètent la lumière du soleil, contribuant ainsi à la qualité du vin. L'histoire de la Champagne remonte au Moyen Âge et les vins effervescents de la région ont acquis leur réputation mondiale grâce aux moines bénédictins qui ont développé des méthodes de vinification spécifiques.

Pour accompagner cette Cuvée Cléo, pensez à des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sont des compagnons idéaux. Pour un accord plus régional, une tarte au maroilles ou des bouchées à la reine mettraient en valeur les arômes subtils du champagne. En dessert, des financiers aux amandes revisiteraient efficacement la finesse des bulles.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Cela permettra à la fois de mettre en valeur son effervescence et d'apprécier toute la complexité aromatique de ce champagne délicat.