Avis Viniou
Le Champagne Veillard Cuvée Perpétuelle 2023 est un exemple élégant d'un vin effervescent brut qui témoigne du savoir-faire traditionnel champenois. Issu d'un assemblage harmonieux de cépages classiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier, et le Chardonnay, ce champagne incarne la fraîcheur et la complexité que l'on attend d'une cuvée perpétuelle. La vinification est minutieuse, respectant les méthodes champenoises traditionnelles, ce qui permet de capturer toute la finesse et la diversité des arômes du terroir. Le profil gustatif de ce champagne se distingue par des notes d'agrumes, de pomme verte, enrichies par des nuances florales et un soupçon de pain grillé.
La région viticole de Champagne est connue pour son climat frais et continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols majoritairement composés de craie, de marne et de calcaire permettent un excellent drainage et reflètent la lumière sur la vigne, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région prestigieuse a une longue histoire de production de vin effervescent, remontant aux moines du Moyen Âge, ce qui en fait le berceau du champagne.
Pour accompagner ce champagne brut, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront les notes minérales et fraîches du vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou un tartare de poisson peuvent également être de délicieux choix, offrant un mariage harmonieux entre la gastronomie et l'effervescence du champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra de souligner sa fraîcheur et de révéler l'intégralité de son profil aromatique tout en assurant une expérience gustative des plus agréables.
