Vins Effervescent Champagne Bourgeois-Diaz - Bd’lp

Avis Viniou

La cuvée Bd’lp du domaine Bourgeois-Diaz est un vin rouge effervescent élaboré en Champagne, en appellation Champagne AOC, et produit selon les principes de la biodynamie. Il s’agit d’un champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte d’un assemblage de plusieurs années, offrant ainsi une belle constance dans le style et la qualité. Cette cuvée, en version brut nature, ne comporte pas de dosage, mettant en valeur la pureté de ses raisins et l’expression authentique du terroir champenois. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, un champagne rouge effervescent est une rareté, probablement issu majoritairement de pinot noir ou meunier, capables d’apporter structure, intensité aromatique et fraîcheur.

La Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, ce qui confère de la fraîcheur et une acidité marquée aux vins. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent finesse et tension aux vins effervescents. La région, connue mondialement pour ses champagnes blancs et rosés, voit émerger quelques cuvées atypiques comme celle-ci, qui attestent de la créativité de certains vignerons. L’histoire de la Champagne est intimement liée à sa capacité d’innovation, tout en gardant une tradition de précision et d’excellence dans la vinification.

Ce type de vin effervescent rouge, aux bulles fines et à la trame tannique discrète, s’accorde particulièrement bien avec une gastronomie audacieuse. Il accompagnera à merveille un canard aux cerises, un filet mignon aux épices douces ou encore un magret laqué à la sauce soja. Côté fromages, il pourra sublimer un chaource affiné ou même un brillat-savarin truffé. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez également tenter l’accord avec un jambon de Reims ou une salade de lentillons de la Champagne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée insolite, servez-la légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aider à exprimer davantage les arômes fruités. Utilisez de grands verres pour laisser s’épanouir la richesse aromatique et la finesse des bulles pour une expérience unique.