Avis Viniou
La cuvée Tradition de la maison Mocquart-Esmard est un Champagne non millésimé, signifiant qu'il est élaboré à partir d'un assemblage de plusieurs années de vendanges. Cela permet d'assurer une régularité et une continuité du style de la maison. Il s'agit d'un Champagne brut, ce qui indique un dosage en sucre minimal, mettant en valeur la pureté et l'éclat des arômes naturels du vin. Généralement, un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier est employé pour créer une complexité aromatique. Le Champagne est reconnu pour son effervescence fine et sa fraîcheur vivifiante.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais semi-océanique à influence continentale, propice à la maturation lente des raisins, assurant une belle acidité. Les sols crayeux, typiques de cette région, offrent un drainage optimal, contribuant à la minéralité distinctive des vins. Historiquement, la Champagne a su s'imposer comme le centre de l'élaboration des vins effervescents, avec des méthodes de vinification strictes qui en garantissent la qualité et la renommée internationale.
Pour accompagner ce Champagne, son effervescence et son acidité se marient parfaitement avec des mets délicats. Pensez à le déguster avec des huîtres fraîches, un tartare de poisson, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux tels qu'un fromage de Langres ou de Chaource révèlent également ses subtilités. Pour les plats plus festifs, optez pour un ceviche ou un sushi, dont la fraîcheur sera sublimée par le Champagne.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 8-10°C. Veillez à le servir dans une flûte ou un verre tulipe pour concentrer les arômes et permettre aux bulles de s'épanouir délicatement. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer tout son bouquet aromatique.
