Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Les Belles Voyes" de Franck Bonville, millésime 2017, est un vin effervescent issu de l'appellation Champagne AOC, dans la région éponyme. Il s'agit d'un extra-brut, ce qui signifie qu'il a une très faible teneur en sucre résiduel, mettant en avant la pureté et la minéralité de ce vin. Ce champagne provient d'un terroir prestigieux, souvent basé sur le cépage Chardonnay, offrant des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'agrumes, avec des notes toastées et minérales qui soulignent sa finesse et son élégance. La vinification effervescente traditionnelle confère à ce vin une mousse fine et persistante.
La Champagne est une région viticole emblématique située au nord-est de la France. Elle bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés doux. Les sols calcaires de la région, notamment les célèbres craies, favorisent un excellent drainage et contribuent à la fraîcheur et à la vivacité des vins de Champagne. Historiquement, la Champagne est reconnue pour ses vins pétillants depuis le XVIIe siècle, et elle est devenue un symbole de célébration dans le monde entier.
Pour mettre en valeur la "Cuvée Les Belles Voyes", des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également envisager un fromage de chèvre frais, qui accentuera la minéralité du champagne. En ce qui concerne les plats régionaux, un pâté en croûte ou des rillettes de la région feront un accord harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Cela vous permettra de pleinement apprécier ses arômes délicats et sa complexité tout en profitant de la fraîcheur et du dynamisme que ce vin effervescent a à offrir. Assurez-vous de le servir dans des flûtes élégantes pour capturer et savourer la finesse de ses bulles.
