Avis Viniou
Le Champagne Dhondt-Grellet Cuvée Les Terres Fines 2019 est un remarquable vin effervescent issu de la région prestigieuse de Champagne, en France. Conformément à la tradition du blanc de blancs, ce champagne est composé exclusivement de Chardonnay, un cépage reconnu pour sa finesse et son élégance. Classé Premier Cru, il bénéficie de l'excellence des terroirs de la Champagne, avec une attention particulière portée sur les sols crayeux qui offrent aux vins une minéralité distinctive et une structure raffinée. L’absence d’une certification biologique indique que la vinification prend place selon des méthodes traditionnelles qui respectent les caractéristiques intrinsèques du Chardonnay, accentuées par un dosage extra-brut. Cela confère au champagne une vivacité remarquable avec une grande fraîcheur et un profil aromatique précis.
La région de Champagne est mondialement réputée pour ses vins effervescents de luxe. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids. Le sol, majoritairement crayeux, contribue à la production de vins dotés d’une acidité naturelle élevée et d’une minéralité exceptionnelle. Ces caractéristiques, combinées à l’historique savoir-faire champenois, produisent des vins à la fois complexes et rafraîchissants.
Pour les accords mets-vins, ce champagne blanc de blancs Premier Cru se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou le homard, dont la finesse s’accorde à merveille avec la fraîcheur et l’élégance du vin. Il sublime également des sushis, ou encore une volaille grillée avec une sauce légère et citronnée. Il accompagne également bien un fromage à pâte molle comme le Chaource qui ajoute une dimension crémeuse en contraste.
Pour apprécier pleinement ce champagne, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay, tout en conservant la vivacité de ses fines bulles. Assurez-vous de le servir dans des flûtes ou des coupes à champagne pour optimiser la libération des arômes et le spectacle des bulles.
