Avis Viniou
La cuvée Bleu Brut de Besserat de Bellefon, un Champagne non millésimé, s’inscrit dans la pure tradition des vins effervescents de prestige. Composée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée incarne parfaitement le savoir-faire champenois. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un harmonieux mélange des cépages classiques de la région tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Cette méthode garantit la finesse des bulles et la richesse aromatique typique des grands Champagnes.
La Champagne, berceau de ce vin prestigieux, se situe au nord-est de la France. Région au climat tempéré et influencée par la continentalité, elle bénéficie d'un ensoleillement modéré, de fraîcheur et d'une pluviométrie répartie tout au long de l'année. Le sol calcaire crayeux, emblématique de la région, joue un rôle crucial dans le drainage et la rétention optimale de l'humidité, conférant aux raisins leur acidité naturelle nécessaire à l'élaboration des champagnes. L'histoire de la Champagne est intimement liée à celle des plus illustres maisons de vin, dont Besserat de Bellefon fait partie, perpétuant une tradition vinicole datant de plusieurs siècles.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'associer à des mets délicats et raffinés. Un plateau de fruits de mer, tel qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fines de claire, accentuera la fraîcheur et la minéralité du Champagne. Les plats régionaux comme une tarte fine au chaource, un fromage de la région, se marieront également merveilleusement.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, veillez à le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler la vivacité des bulles et l'élégance des arômes tout en respectant la complexité de la cuvée.
