Avis Viniou
Le Champagne Philippe Fourrier, Cuvée L'Exception 2018, est un Blanc de Blancs, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay. Ce millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement tout au long de la saison, offre un profil aromatique riche et complexe. Le terroir champenois, composé principalement de sols crayeux, confère à cette cuvée une minéralité rafraîchissante et une finesse exceptionnelle. La méthode traditionnelle champenoise utilisée pour la vinification préserve l'élégance du cépage Chardonnay, tout en ajoutant des nuances subtiles issues de la maturation sur lies, généralement pendant un minimum de 15 mois pour les bruts.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d'un climat frais avec une influence océanique tempérée, ce qui favorise une maturation lente des raisins et permet de conserver une acidité vive et essentielle à l'effervescence des vins. Riche d'une histoire prestigieuse, la Champagne est mondialement reconnue pour son savoir-faire unique dans la production de vins effervescents.
Pour sublimer ce Champagne Brut, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, qui mettront en valeur sa minéralité, ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentuera ses notes florales et citronnées. Des fromages à pâte molle comme le brie ou un léger dessert à base de fruits blancs, compotée de poires par exemple, peuvent également s'harmoniser avec la finesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Utilisez de préférence des flûtes ou des coupes tulipe, qui mettront en valeur la douceur et la persistance de ses bulles fines.
