Avis Viniou
Le Champagne Boizel Cuvée La Côte Blanc de Blancs 2023 est une expression raffinée de l'art de l'assemblage en Champagne. Exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin effervescent est le fruit d'une récolte récente, et bien qu'encore jeune, il laisse présager une belle évolution en cave grâce aux caractéristiques typiques des blancs de blancs : fraîcheur, élégance et une belle tension minérale. La vinification soignée mise en œuvre par la Maison Boizel accentue les arômes floraux et d'agrumes, avec des notes subtiles de brioche et de fruits blancs, typiques des vins de la région.
La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec une pluviométrie modérée, ce qui permet au chardonnay de mûrir lentement en préservant l'acidité et la fraîcheur du raisin. Les sols crayeux de la région contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. C'est une région viticole dotée d'une longue histoire, reconnue pour ses vins effervescents qui ont su séduire les cours royales dès le XVIIIe siècle.
Pour accompagner ce Champagne, privilégiez des mets délicats qui s'harmonisent avec son caractère floral et minéral. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, rehaussent les arômes marins. Pensez aussi à des plats traditionnels comme une sole meunière, ou encore des plats légers à base de fromage de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement les atouts de la Cuvée La Côte Blanc de Blancs 2023, il est recommandé de la servir à une température de 8-10°C. Cette température permettra à la complexité aromatique de se déployer et à la texture fine des bulles de s'exprimer harmonieusement.
