Vins Champagne Champagne Delamotte

Avis Viniou

Le Champagne Delamotte Brut est un grand vin effervescent issu de l’emblématique région champenoise, élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée non millésimée assemble avec finesse les trois cépages classiques de la Champagne, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, bien que le pourcentage exact ne soit pas précisé ici. Cette alliance confère au vin une belle vivacité et une texture élégante, avec des bulles fines et persistantes. Le vieillissement sur lies, partie intégrante de la méthode champenoise, apporte des arômes d’amandes, de brioche et une légère note toastée qui s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur citronnée et la pomme verte typique des Champagnes sans année.

La maison Delamotte, fondée en 1760, est installée à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Cette sous-région bénéficie d’un climat continental tempéré et d’un sol crayeux exceptionnel, favorisant la minéralité et la finesse des vins. Le savoir-faire des Champenois et la longue histoire de la région confèrent à chaque bouteille une profondeur particulière, accentuée par la tradition du travail parcellaire et une exigence constante de qualité.

Côté accords mets-vins, le Champagne Delamotte Brut se marie parfaitement avec des huîtres fines de claire, des sashimis ou des carpaccios de poissons grâce à sa fraicheur tranchante. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou encore une terrine de volaille aux agrumes. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à le servir lors d’un apéritif gourmand avec des feuilletés au jambon de Reims ou une mousse de brochet de la Marne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur, la finesse de sa bulle et sa palette aromatique. Un seau à glace permettra de préserver cette température optimale tout au long de la dégustation.