Vins Champagne Charles de Cazanove - Brut Classique - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Brut Classique 2017 de Charles de Cazanove, classée Premier Cru, est une belle expression du savoir-faire champenois. Elaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée effervescente met en avant l’assemblage subtil des trois grands cépages champenois, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2017 offre généralement des vins présentant une grande fraîcheur, avec une structure fine et un fruité élégant, caractéristiques appréciées dans les Champagnes bruts d’exception. La base Premier Cru garantit que les raisins proviennent des meilleurs terroirs de la région, apportant à la fois finesse et intensité aromatique.

La Champagne est une région au nord-est de la France, réputée pour la complexité de ses sols constitués principalement de craie, favorisant le drainage et la fraîcheur des vins. Le climat continental, aux influences océaniques, offre des températures modérées, mais les variations de millésime à millésime apportent un caractère singulier à chaque récolte. La Champagne AOC bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire : dès le Moyen Âge, ses vins étaient appréciés des rois de France, et aujourd’hui, l’appellation s’est affirmée comme symbole d’excellence et de fête à travers le monde.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des alliances qui mettent en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et ses fines bulles. Elle accompagnera magnifiquement des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au fromage, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques marinées aux agrumes. Les plats régionaux, comme une bouchée à la reine ou une salade de jeunes pousses aux écrevisses, révèleront à merveille sa texture crémeuse et sa dimension fruitée. Pour un moment plus festif, comptez sur cette cuvée pour célébrer des moments gourmands autour d’un plateau de fruits de mer.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement tout en conservant fraîcheur et vivacité en bouche. Dégusté jeune, il offrira son profil le plus éclatant, mais quelques années en cave pourront complexifier ses notes briochées et minérales.